Jak zaoszczędzić na posiłkach: prawdziwy koszt zakupów spożywczych

Przedstawiamy kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci zaoszczędzić na żywności.

Wysokie koszty utrzymania sprawiły, że nasze nawyki konsumenckie uległy zmianie, a wielu z nas odczuwa skutki rosnących cen paliwa, energii i żywności. Za tymi podwyżkami stoi kilka czynników, takich jak biurokracja związana z brexitem, brak siły roboczej, spekulacje koncernów paliwowych oraz wojna w Ukrainie. W tym roku mieliśmy także do czynienia z brakiem warzyw na półkach sklepowych spowodowanym złą pogodą za granicą oraz mniejszą produkcją krajową wynikającą ze znaczących podwyżek cen energii.

Dlatego w związku z obecną sytuacją przygotowaliśmy kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci zaoszczędzić na żywności.

Jak inflacja wpłynęła na nasze zakupy spożywcze?

Według portalu konsumenckiego Which?, żywność wciąż drożeje. W marcu 2023 r. ceny artykułów spożywczych w supermarketach były wyższe średnio o 17,2 proc. w porównaniu do poprzedniego roku (wzrost z 16,5 proc. w lutym). Niektóre produkty podrożały jeszcze bardziej.

Ten sam portal podaje, że produkty niskocenowe sprzedawane przez supermarkety pod własną marką, które wciąż są ogólnie najtańsze, w marcu kosztowały o 24,8 proc więcej niż w 2022 r. Artykuły sygnowane własną marką podrożały o 20,5 proc., zaś za produkty markowe i własnej marki typu premium zapłacimy w supermarketach o 13,8 procent więcej.

Aby pokazać, jak to wygląda w praktyce, przedstawiamy jak wzrosły ceny podstawowych produktów spożywczych na podstawie średnich cen w ośmiu głównych supermarketach.

Podczas gdy za zakupy płacimy coraz więcej, ceny hurtowe zdążyły już spaść, co zwiastuje nieco lepszą sytuację na przyszłość. Brytyjskie Konsorcjum Detalistów podaje, iż żywność powinna tanieć, a obniżka będzie widoczna w sklepach za trzy do dziewięciu miesięcy.

Świeża żywność, czy mrożona – która jest lepsza?

Rosnące ceny artykułów spożywczych spowodowały, iż konsumenci coraz częściej wybierają mrożonki zamiast świeżych produktów, stąd mrożony kurczak, pizza, frytki i gotowe dania to jedne z najbardziej popularnych artykułów w naszych koszykach. A taką zmianę warto wziąć pod uwagę, ponieważ mrożone owoce i warzywa mają tyle samo wartości odżywczych, co świeże, a ponadto są zwykle tańsze i mają dłuższy termin przydatności do spożycia.

Czy wiesz, że te produkty spożywcze też można mrozić?

• Owoce i warzywa – umyj, pokrój i dobrze osusz przed zamrożeniem, aby zachować ich właściwości.
• Mleko – rozmrażaj ostrożnie, aby zachować odpowiednią konsystencję.
• Chleb – można mrozić w formie kromek, bułki tartej lub jako cały bochenek.
• Mięso – surowe lub po obróbce termicznej, po rozmrożeniu nigdy nie zamrażaj ponownie.
• Ser – przed zamrożeniem najlepiej zetrzeć na tarce.
• Zioła – po zamrożeniu nadają się bardziej jako składnik posiłków, a nie jako dekoracja.
• Wino – po zamrożeniu wykorzystaj do gotowania lub jako składnik drinków np. do sangrii.
• Bulion – można przygotować wcześniej, ostudzić i zamrozić w pojemnikach na kostki lodu dla łatwego zastosowania.
• Końcówki warzyw – jeśli chcesz przygotować własny bulion, to w dalszej części artykułu znajdziesz przepis.

Zamrażarkę warto traktować jak przycisk „pause”: zamrożona żywność nie psuje się, a większość bakterii nie będzie się w niej rozwijać. Produkty w opakowaniach można zamrozić do północy ostatniego dnia przydatności do spożycia, a resztki i żywność przygotowana w domu powinny być zamrożone jak najszybciej, ale dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Jak znaleźć najlepsze okazje

Znalezienie świetnej okazji to zawsze powód do satysfakcji, ale w obecnej sytuacji ekonomicznej natrafienie na produkt w promocji to jeszcze większa gratka! Oprócz programów gratyfikacyjnych dla klientów i promocji w supermarketach możemy znaleźć inne miejsca, gdzie kupimy artykuły spożywcze i napoje po niższej cenie, a jednocześnie ograniczymy ilość odpadów.

Możemy na przykład „uratować niesprzedaną żywność przed przedwczesną zagładą” dzięki aplikacji mobilnej Too Good To Go, za pomocą której skontaktujemy się z lokalnymi kawiarniami, restauracjami i sklepami spożywczymi. Aplikacja pozwala na zakup „torebek niespodzianek”, za które zapłacimy jedną trzecią regularnej ceny, a następnie odbierzemy w wybranym sklepie czy restauracji pod koniec dnia. Takie tanie zakupy możemy zrobić w Morrisons, Co-Op, Waitrose, Greggs, Starbucks, Harvester oraz w wielu innych lokalnych miejscach.

Kolejna aplikacja, której celem jest również zmniejszenie marnotrawstwa żywności to Olio, chociaż za jej pomocą możemy też kupić nie tylko artykuły spożywcze. Olio pozwala sąsiadom na komunikowanie się między sobą oraz z lokalnymi biznesami, aby dzielić się nadwyżką żywności, zamiast ją wyrzucać. Podzielić się można świeżymi owocami i warzywami, których nie zdążymy zjeść przed wyjazdem, produktami suchymi, które przechowujemy w kuchennej szafce i najprawdopodobniej nie wykorzystamy, niechcianymi prezentami spożywczymi, itd.

Wskazówki i przepisy na dania przyjazne dla portfela

Gotowanie to umiejętność, ale sztuką jest też oszczędne gotowanie. I nie oznacza to wcale, że musimy rezygnować ze smaku, wartości odżywczych i zróżnicowanej diety. Sekretem jest korzystanie z suchych produktów spożywczych, kupowanie sezonowych owoców i warzyw oraz planowanie posiłków, tak aby jak najlepiej wykorzystać produkty zanim się zepsują.
Żywność w puszkach należy do tańszych artykułów, podobnie jak produkty suche typu makaron, ryż, makaron noodle i płatki owsiane. Mając je pod ręką możemy skorzystać z całego arsenału przepisów, kiedy czas i pieniądze są ograniczone, zwłaszcza jeśli możemy zrobić zapas tych artykułów, gdy są w promocji.

Kiedy staramy się zaoszczędzić, warto zwrócić uwagę na to, jak przechowujemy żywność. Organizując odpowiednio lodówkę, mamy gwarancję, że przechowywane w niej produkty szybko się nie zepsują.

Dolne półki są najzimniejsze, dlatego to najlepsze miejsce na surowe mięso i ryby. Jajka można przechowywać w części środkowej, gdyż nie potrzebują aż tak niskiej temperatury. Górne półki lodówki są najmniej chłodne, ale tam temperatura jest najbardziej stała, więc to idealne miejsce na nabiał oraz produkty wstępnie przygotowane, które nie potrzebują obróbki cieplnej.

W Wielkiej Brytanii wyrzucamy niemal 20 procent żywności, co dla przeciętnego domostwa może oznaczać stratę 50 funtów miesięcznie.

Planowanie posiłków może wymagać nieco wysiłku zanim wejdzie nam to w nawyk, ale na pewno pomoże zaoszczędzić dzięki wykorzystaniu składników w kilku daniach w ciągu tygodnia i ograniczeniu marnotrawstwa żywności. Warto też gotować większe porcje i część zamrażać, jeśli mamy miejsce w zamrażarce.

Oto kilka przepisów do zainspirowania się:

Nawet jeśli czeka nas obniżka cen w sklepach, to nawyk oszczędnego kupowania warto zachować na przyszłość! Niezależnie od tego, czy w swoim domu oszczędzasz poprzez planowanie posiłków, gotowanie na zapas czy korzystanie z promocji, to wciąż możesz przygotowywać pożywne i smaczne dania.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, w których supermarketach zapłacisz za zakupy najmniej, to przeczytaj nasz artykuł tutaj, w którym podpowiadamy, gdzie jest najtaniej.

Źródła: British Heart Foundation, BBC, Which?, BRC, Food Standards Agency